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Modelo pronto · KOLEX Checklist
A conferência de validades é uma rotina diária de quatro itens: identificar o que está próximo do vencimento, retirar e descartar o que venceu, conferir se as etiquetas estão legíveis e corretas, e aplicar a regra de saída quando houver. Retirar produto vencido é item obrigatório: a execução não fecha sem ele.
Atualizado em 23/08/2026 · 1 seção, 4 itens
O modelo, item por item
Checagem diária de validade — aproveita o módulo de etiquetas/estoque do Kolex. É este o modelo que o Kolex instala com um clique — os selos abaixo mostram como cada item vem configurado de fábrica.
Janela sugerida: diário
Crítico pesa 3 no cálculo do score, médio pesa 2 e baixo pesa 1. Item marcado como N/A sai do denominador, então não pune quem não tinha o que responder. Item obrigatório bloqueia a finalização enquanto estiver em aberto; os demais podem ser adiados, e aí a execução fecha como "concluída com pendência".
Por que esses itens
Produto vencido em estoque é a não conformidade mais direta que existe numa inspeção, e a que mais depende de rotina diária em vez de mutirão. Quando o restaurante também usa o módulo de Etiquetas, essa conferência deixa de ser contagem manual: o card de estoque já mostra "vence em N dias".
No Kolex
Quem contrata o módulo Checklist instala este modelo com um clique e edita tudo: os itens, as faixas numéricas, quais exigem foto, quais são críticos e quais praças e lojas devem executá-lo. O modelo instalado nasce como rascunho no seu ambiente — nada aqui é fixo.
Perguntas frequentes
Identificando primeiro o que está próximo do vencimento, retirando o que já venceu, e conferindo se as etiquetas continuam legíveis. No Kolex, quem também usa o módulo de Etiquetas vê a lista já ordenada por "vence em N dias", em vez de conferir caixa por caixa.
Retirar e descartar. No modelo do Kolex esse item é obrigatório e crítico — a execução não pode ser finalizada com ele em aberto.
Funciona: é um checklist normal, com foto como evidência. O módulo de Etiquetas apenas elimina a parte manual, porque cada caixa impressa já entra no estoque com lote e validade próprios.
Outros modelos
Organização e higienização do salão/área de atendimento.
Tarefas de limpeza profunda distribuídas pela semana (recorrência por dia).
Pré-operação da cozinha: higiene, equipamentos e mise en place.
Limpeza, armazenamento e desligamento da cozinha.